青团可以放冷冻吗_青团制作步骤

(资料图)

解答：

1、绿球可以冷冻或冷藏在冰箱里，但要尽快食用，以免绿球变质。青团可以放在冰箱里保存，因为青团不允许添加防腐剂，保质期往往只有几天，需要尽快食用。

2、绿球的制作步骤：(1)配料：糯米粉300克，糖90克，栗子糊420克，干面粉60克，艾草500克，开水80克，熟猪油30克。(2)将艾草洗净，用开水焯一下，焯过的艾叶略挤出水分。

3、(不要把水倒掉)用刀粗剁。(3)取艾叶30克，榨汁后放入料理机中打成稠汁。(4)在煮好的面条中加入40克白糖和开水，搅拌均匀，然后倒入准备好的糯米粉。(5)然后分几次加入约100克艾草汁，

4、揉成绿色面团。(6)在揉面的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，使面团揉得均匀，同时，面团也不会一下子太湿。揉成光滑的面团后，用湿布盖上，静置一会儿。(7)将青团子分成一个约50g。

5、(8)栗子糊馅控制在20-25克，揉成小球备用。(9)将栗子馅包在两三克熟猪油的小块里。如果包不了，可以提前做好馅，拿出来放冰箱里。包装起来会很容易。最好先把猪油冷冻起来。

6、(10)面团包好后，在磨好的面粉上滚一下，防止粘。在每个准备好的面团下面放一张油纸，这样就不会粘了。把它移到蒸锅里，用中火蒸15分钟。(11)蒸好后用刷子在表面刷一层油出锅。稍微冷却后，撕下油纸，用一层保鲜膜包裹。

7、油纸一定要等一段时间再撕。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。